徳島・末広に鮮魚店直営飲食店「うまいんじょ処魚や」（徳島市末広2、TEL 088-678-4378）がオープンして4カ月がたった。

カウンター席上部には魚偏の立体文字で演出を行う

　両国橋南商店街の老舗鮮魚店「お魚センターはっとり」（両国橋）直営の同店。鮮魚専門店の強みを生かし、目利きの力を生かした仕入れでメニューを提供する。店舗外壁には鳴門鯛をモチーフにした看板を設置。店舗入り口の水槽や「水中の泡をイメージした」という照明で、魚や海を感じる工夫を施すほか、さまざまなシーンで活用できるよう、カウンター席やテーブル席、半個室や座敷席などをそろえる。店舗面積は110坪、席数は96席。

　店主の服部さんは「鮮魚店で磨いた知識を食べに来てくれるお客さまに還元し、魚をもっと好きになってもらいたい。今後は従業員の育成にも力を入れ、全員で魚の良さを伝えられる店にする事が目標」と意気込みを見せる。

　メニューは、その日仕入れた「おすすめ」の魚を盛り付けた「海鮮丼」（1,200円）、「料理長の納得のいく品をそろえた」という「魚やお刺し身盛り合わせ」（1,780円）、ランチは月替わりメニューを提供する。

　鮮魚以外では、徳島中央卸売市場内にある「宮崎商店」（北沖洲4）と契約し、県内産の新鮮野菜を仕入れる。店内レジ前の物販スペースには若手農業グループ「若士会」が販売する加工品なども置き、県産野菜のPRも行う。

　営業時間は11時～14時、17時～22時。水曜定休。