徳島・川内に8月１日、創作料理「伝説のダイニングTatsuMaki」（徳島市川内町平石、TEL 088-678-2884）がオープンした。席数は48席。

「俺の自慢の焼きたてローストビーフ」

　「徳島では食べられなかった料理を提供する」をコンセプトに、創作料理などのメニューを提供する同店。普段、関東を中心に活動しているオーナーのオキタリュウイチさん。自身の環境を生かし、「県外のトレンドを徳島に持ち帰り、TatsuMakiで表現し、徳島の食文化を発展させたい」とオープンの経緯を話す。

　オーナー兼店長の岡さんは県内で飲食店店長をしていた経験から、「接客でもお客さまに満足していただきたい。オキタさんと役割を分担して、2人でこの店をよくしていく」意気込みを見せる。

　入店の際、現金を1ドル紙幣に換金し、注文時にドル紙幣で支払う「キャッシュオン方式」を採用する同店。換金サービスについて、オキタさんは「従業員の手間は増えるが、非日常を演出することが可能でお客さまに楽しんでもらう事が一番。ワクワクしてほしい」と笑顔を見せる。

　メニューは、氷の器を使用した「とけちゃう刺盛り」（1,500円）、卵黄が白色の鶏卵を使用した「純白のオムライス」（1,000円）、「甘えび大集合」（300円）、「アボカド＋バニラ＋しょうゆ」（500円）、「フランスモダンずし」（600円）などメニュー名にも工夫を凝らす。

　同県の食材に関しては「徳島の食材はポテンシャルが高い。県内でもっと認知されれば徳島の食文化はもっと発展する」とオキタさん。岡さんは「今後も面白い企画を考えている。来店が楽しみになるような店にしていく」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は18時～翌2時。