徳島・両国橋に4月7日、バール「Alacarte（アラカルテ）」（徳島市両国橋、TEL 088-622-3300）がオープンする。

新店オープンの思いを語るオーナーの庄野さん

　「自家製」をテーマにフードメニューを提供する同店。看板メニューの薫製は自社工場に薫製器を備え付け、独自配合のチップで製造するほか、店内ではピザ生地をスタッフが手作りする。生鮮品では同県内の農園と専属契約を結び、季節に応じた野菜を農園オーナーに選んでもらう取り組みも行う。

　オーナーの庄野さんは「自家製にするとコストが掛かるが、価格に反映させない工夫をしている。満足していただけるコストパフォーマンスを実現できた」と話す。「ぜひ食べに来て、感じてほしい」とも。

　メニューは「自家製ポークソーセージ」（980円）、「田舎風お肉のテリーヌ」（680円）、「牛ヒレステーキ」（980円）、「モツのトマト煮込み」（820円）、「アイスバイン」（920円）、「スティックベイクドチーズケーキ」（520円）など。

　ドリンクの提供は各テーブルにあらかじめ備え付けた「カジノ風コイン」を持ってバーカウンターで注文するセルフサービス方式を採用。250円と500円分の2種類のコインを用意し、テーブルごとにカラーを変え、会計時にフードと合わせ一括清算する。コインの枚数が減るとスタッフがコインを追加するパフォーマンスも行う。

　「キャッシュオンデリバリーとは違い、現金を出す手間が省けるのでスムーズに注文できる」と庄野さん。「女性も気軽に立ち寄れる店内に仕上がった。いろいろな用途で使っていただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は18時～翌1時（金曜・土曜は翌3時まで）。火曜定休。