徳島・中吉野町に旬彩酒房「ここから」（徳島市中吉野2、TEL088-679-9399）がオープンして2カ月が過ぎた。席数はカウンター8席、小上がり12席。

店舗外観

　博多の水炊き有名店で15年修業した店主の宇都宮英樹さん。徳島での出店場所を2年ほど探していたところ、知り合いから生まれ育った町にある同物件を紹介され出店を決めた。

「博多の水炊きが好きだから」という宇都宮さんの言葉通り、看板メニューの「神山鶏の水炊き」（1,800円）は鶏のだしを使い博多の味を表現する。「神山鶏は水炊きと相性が良い。九州の地鶏にも負けない」と話す。

　メニューは「殻付きカキのうにマヨグラタン」（750円）、「マナガツオ幽庵（ゆうあん）焼き」「いわしつみれ鍋」「あん肝ポン酢あえ」（以上950円）など。宇都宮さん自身が毎朝市場で選んだ食材を使う。

　店名には、「お客さまの一軒目は『ここから』という思いと、自分自身が育った町への思いを込めた」という。「今後は旬の食材を使ったメニューも増やしていきたい」とも。

　営業時間は17時～24時。