徳島・富田町の鮮菜居鶏屋「志善」（徳島市富田町2、TEL 088-679-9090）で10月1日、「鶏塩らーめん 久保田」（以下、久保田）（鷹匠町1、TEL 080-6380-7166）とのコラボメニューの提供が始まる。

ピリ辛ちゃんぽん

　徳島県産の旬の野菜を使った料理を提供する同店。「鶏塩ちゃんぽん」は、今年6月に鷹匠町へ2号店を出店したラーメン店「久保田」のさっぱりとした鶏だしのラーメンとコラボした新商品。同メニューは、「久保田」の店長久保田さんが「志善」の調理場に立ち、同店の営業終了後から提供を行う。9月中はプレオープン営業を行い、10月に正式オープンする予定。

　メニューは、「鶏塩ちゃんぽん」（800円）、辛みの効いた「ピリ辛鶏塩ちゃんぽん」（900円）、平日20食限定の「ピリ辛鶏飯」（400円）をそろえる。コラボ商品の出来に関して久保田さんは「志善の野菜と鶏だしの相性は抜群。シメとしてはさらにヘルシーな仕上がり。富田町近辺で飲んだ後にぜひ味わってほしい」と来店を呼び掛ける。

　同店オーナーの絹川さんは「営業時間終了後に店舗を有効活用してもらう。志善の野菜を使った『鶏塩ちゃんぽん』を楽しんでほしい」と話す。今後の展開に関しては、「大阪進出も視野に入れている。徳島の若手経営者として2人で徳島を活性化できる企画をほかにも考えている」と意気込む。

　新メニューの提供時間は「志善」営業終了時から3時間を予定する。