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徳島・富田橋にテークアウト専門空揚げ店「から家」 商品開発に1年間

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徳島・富田橋にテークアウト専門空揚げ店「から家」 商品開発に1年間

こだわりの空揚げ弁当

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 徳島・富田橋に7月7日、「からあげ専門店 から家(や)」(徳島市富田橋5、TEL 088-635-5840)がオープンした。

店舗外観

 空揚げ好きが高じ、出店を目指して1年間、試行錯誤を繰り返し商品開発を行ってきた近藤進吾さんがマネジャーを務める同店。テークアウト専門店として、住宅街の路面に店舗を構える。1週間のオープン企画に予想を超える客が集まり、連日売り切れになる時間帯が出るなどの盛況ぶりだったという。

 空揚げは、しょう油・にんにく・ショウガをベースに野菜や数種類の調味料を加え漬け込んだ「こだわりのしょうゆ」と、塩・にんにくをベースに果実や数種類の調味料を加えた「やみつき塩にんにく」の2種類。

 単品メニューに加え、県内産コシヒカリご飯を添えた「からあげ弁当」も充実させる。弁当のご飯は無料で大盛りにできるサービスも行い、事前の電話予約も受け付ける。

 メニューは、「からあげムネ 」(100グラム=200円)、「からあげモモ」(100グラム=250円)、「砂ずり(しょうゆのみ)」(100グラム=250円)を基本に、3~4人前の「Aセット」(1,000円)、4~5人前の「Bセット」(1,500円)、5~6人前の「Cセット」(2,000円)などのお得なセットも用意。しょう油ベース、塩ベースから選ぶことができ、ムネ・モモがそれぞれ入った弁当は450円~、大盛りは550円~。

 近藤さんは「試作を幾度も重ねようやく満足のいく空揚げに近づいた。この1週間は予想を超えるお客さまに足を運んでもらい、完売したり長時間お待たせしたりと、準備不足でお客さまにご迷惑をおかけした。これからはもっと満足してもらえるよう改善していく」と意気込む。

 営業時間は11時~21時。

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