徳島市秋田町に5月8日、「阿和牛串焼き ひなた」（秋田町1、TEL 090-5918-4606）がオープンして1カ月がたった。席数はカウンター6席、テーブル6席、個室テーブル4席。

店内カウンターの様子

　阿波牛の串焼きをメーンに、牛肉・鶏肉・豚肉は全て同県産の地元食材を提供する。「若い世代の人たちにも気軽に味わってほしい」と1本単位から販売。カウンター席も設け、1人でも利用しやすい環境を整えた。

　原価率が60％という同店の看板メニュー「カルビ、ロースの串焼き」（各200円）は、阿波牛の中でも「店主が納得のいく部位」のみを使用。そのほか、「ミスジたたき」（950円）、「阿波尾鶏のささ身たたき」（650円）、阿波牛の「ホソ、ミノ、テッチャン、ココロ」（各160円～）などを提供する。

　繁華街のメーンストリートに面した2階に位置する同店。過去にはバーも経営していたという同店店主は「大きな窓から見える町並みが自慢」と笑顔を見せる。「自分が見渡してお客さまに満足いただけるサービスを提供するため16席にとどめた。一人一人のお客さまにおいしいと思ってもらえる店作りをしていく」と意気込みを見せる。

　営業時間は18時～24時30分。木曜定休。